برند : نقش آفرینان طنین بابکان
دستهبندی : کتابهای تست فنی و حرفه ای
کتاب خمیرگیر و فرکار ماهر تالیف پروانه فتحعلی بیگی
آموزش- تست : درسنامه و تست
رده سنی : بزرگسال
مولف : پروانه فتحعلی بیگی
قطع : وزیری
+ موارد بیشتر
موجود در انبار بهار کتاب
ارسال از امروزارسال توسط بهار کتاب
310,000 11%
275,000 تومان
کتاب خمیرگیر و فرکار ماهر تالیف پروانه فتحعلی بیگی است که مطابق با استاندارد سازمان فنی حرفه ای است.
کد استاندارد: 751220680070001
ویژگی‌های کتاب:
- درسنامه
- سوالات نظری چند گزینه ای
- آزمون های آزمایشی و عملی
معرفی مباحث کتاب خمیر گیر و فر کار ماهر
- توانایی انتخاب آرد مناسب برای تولید خمیر مورد نظر
- توانایی بکارگیری آب برای تهیه خمیرگیری
- توانایی بکارگیری میزان و دمای آب برای انواع مخمرها
- توانایی الک کردن ، توزین مواد و مخلوط کردن انواع آردها برای خمیرگیری
- توانایی بکارگیری کمیت و کیفیت مواد اولیه مناسب و مورد نیاز برای تهیه انواع خمیرها
- توانایی استفاده از خمیر ترش و بهبود دهنده
- توانایی کار با میکسر مخصوص خمیرگیری
- توانایی کار با انواع تقسیم کن خمیرها
- توانایی پخت نان با انواع فر
برگشت به بالا