کتاب آشپز |درسنامه و تست| سکینه لطفی

 

کتاب مجموعه سوالات آشپز محتوای این کتاب شامل فصل بندی متناسب با استاندارد این رشته می باشد . و هر فصل شامل  درسنامه و تست چهار گزینه ای همراه با پاسخنامه متناسب با آزمون های سازمان فنی و حرفه ای می باشد .

لیست فصل ها : 

۱- تهیه و نگهداری مواد اولیه و توزین

۲- تهیه پخت به روش های مختلف

۳- توانایی تهیه انواع عصاره  تغلیظ کننده و انواع سس های سرد و گرم

۴- توانایی تهیه انواع سوپ ها و آش ها

۵- توانایی تهیه چلو، پلو و کته

۶- توانایی تهیه انواع خورشت های و غذا های گوشتی

۷- توانایی تهیه برخی غذا های سنتی

۸- توانایی تهیه برخی غذا های خمیری

۹- توانایی تهیه سالاد و اوردور، کاناپ و کوکتل و میگو و پوره

۱۰- توانایی تهیه دسر

۱۱- توانایی تهیه صبحانه

۱۲- توانایی آماده سازی ، آرایش میز و آماده کردن غذا و ترئین آن جهت سرو