کتاب تهیه دسر مدرن

دسر مدرن دارای انواع مختلف و متنوعی در ایران و کشورهای دیگر مانند کشورهای اروپایی، عربی و ترکی است، که اغلب به عنوان نت پایانی وعده غذایی اصلی برای حس لذت بیشتر استفاده می‌شود. این دسرهای لذیذ خود را به عنوان نمادی از خلاقیت انسان‌ها و فرهنگ های گوناگون نمایان می‌سازند. در این کتاب به تفصیل به تهیه انواع دسر مدرن و مروری بر دستیابی به دانش و تجربیات نسل‌ها در تهیه آنها خواهیم پرداخت. 

این کتاب شامل فصل بندی متناسب با استاندارد این رشته می باشد. و هر فصل شامل درسنامه و تست چهار گزینه ای همراه با پاسخنامه متناسب با آزمون های سازمان فنی و حرفه ای می باشد.

کداستاندارد: ۷۵۱۲۱۰۰۰۲۶

لیست فصل ها :

• فصل اول: تهیه مایه دسر مدرن
• فصل دوم: تهیه پایه دسر مدرن
• فصل سوم: تهیه مغزی (فیلینگ) دسر مدرن
• فصل چهارم: قالب گیری دسر مدرن
• فصل پنجم: تزئین دسر مدرن
• فصل ششم: بسته بندی دسر مدرن