برند : نقش آفرینان طنین بابکان
دستهبندی : کتابهای تست فنی و حرفه ای
کتاب آشپز ملل
آموزش - تست : درسنامه و تست
رده سنی : بزرگسال
مولف : اعظم گلزار منش،اقدس شمس،مهری هاشم زاده،شهلا جهانگرد محبوب
شابك : 9786222210168
+ موارد بیشترکتاب آشپز ملل مولفان اعظم گلزار منش،اقدس شمس،مهری هاشم زاده،شهلا جهانگرد محبوب از مجموعه کتاب های رشته آشپزی فنی و حرفه ای است
فصول کتاب آشپز ملل شامل :
۱- توانایی تهیه مواد اولیه – آماده سازی مواد اولیه
۲- توانایی شستشو – سرویس و نگهداری دستگاه ها و وسایل آشپزی اجاق و فر
۳- توانایی توزین و اندازه گیری مواد و نحوه کار با دیگر تجهیزات در آشپزخانه
۴- توانایی تهیه انواع غذا های خمیری انواع پیتزا ، پاستا و لازانیا
۵- توانایی تهیه سوپ ها ، سالاد ها، سس ها ، و پیش غذا ها
۶- توانایی تهیه انواع خوراک ها
۷- توانایی تهیه غذا های دریایی
۸- توانایی تهیه غذا های گوشتی
۹- توانایی تهیه انواع دسر