کتاب آشپز ملل

کتاب آشپز ملل مولفان اعظم گلزار منش،اقدس شمس،مهری هاشم زاده،شهلا جهانگرد محبوب از مجموعه کتاب های رشته آشپزی فنی و حرفه ای است

فصول کتاب آشپز ملل شامل :

۱- توانایی تهیه مواد اولیه – آماده سازی مواد اولیه 

۲- توانایی شستشو – سرویس و نگهداری دستگاه ها و وسایل آشپزی اجاق و فر 

۳- توانایی توزین و اندازه گیری مواد و نحوه کار با دیگر تجهیزات در آشپزخانه

۴- توانایی تهیه انواع غذا های خمیری انواع پیتزا ، پاستا و لازانیا 

۵- توانایی تهیه سوپ ها ، سالاد ها، سس ها ، و پیش غذا ها

۶- توانایی تهیه انواع خوراک ها 

۷- توانایی تهیه غذا های دریایی

۸- توانایی تهیه غذا های گوشتی 

۹- توانایی تهیه انواع دسر