برند : نقش آفرینان طنین بابکان
دستهبندی : کتابهای تست فنی و حرفه ای
کتاب قناد| پروانه فتحعلی بیگی | درسنامه و مجموعه سوالات
آموزش- تست : تست
رده سنی : بزرگسال
قطع : وزیری
موضوع : شیرنی پزی
+ موارد بیشترکتاب قناد نوشته پروانه فتحعلی بیگی شامل فصل بندی متناسب با استاندارد سازمان فنی حرفه ای کشوراست. هر فصل شامل درسنامه و تست چهار گزینه ای همراه با پاسخنامه و آزمون های آزمایشی و عملی متناسب با آزمون های سازمان فنی و حرفه ای می باشد.
مباحث این کتاب شامل:
۱- توانایی تهیه مواد اولیه و آماده سازی و نگهداری تا زمان مصرف
۲- توانایی شستشو و سرویس و نگهداری دستگاه ها و وسایل قنادی
۳- توانایی تهیه ، توزین و اندازه گیری مواد اولیه
۴- توانایی تهیه چند نوع کوکیز
۵- توانایی تهیه سس ها و کرم ها
۶- توانایی تهیه خمیر دانمارکی
۷- توانایی تهیه خمیر هزار لا و مشتقات آن
۸- توانایی تهیه خمیر کلمی
۹- توانایی تهیه خمیر رولت ، پای ، تارت
۱۰- توانایی تهیه چند نوع کیک
۱۱- توانایی تهیه دسر
۱۲- توانایی تهیه شکلات