
کتاب ترساز مقدماتی و پیشرفته اعظم گلزار منش | درسنامه و مجموعه سوالات
مشخصات
آموزش- تست
تست
رده سنی
بزرگسال
شابك
9786009858767
قطع
وزیری
موضوع
شیرینی پزی
مولف
اعظم گلزارمنش
نوع جلد
شومیز
توضیحات
کتاب ترساز مقدماتی و پیشرفته نوشته اعظم گلزار منش مطابق با استاندارد های سازمان فنی حرفهای کل کشور طراحی شده است.
این کتاب شامل درسنامه و مجموعه سوالات تستی در هر فصل است. یکی از راههای کسب موفقیت در آزمون فنی حرفه ای کشور تسلط به کتاب ترساز مقدماتی و پیشرفته مولف اعظم گلزار منش میباشد. چراکه کلیه سوالات این آزمون،در این منبع موجود میباشد
بر اساس استاندارد 7512/67/076/1
7-76/36/1/2
5120/1/18
5120/1/19
از مجموعه کتاب های درسنامه و مجموعه سوالات نظری و عملی ارزشیابی مهارت
مباحث این کتاب شامل :
بخش اول : ترساز مقدماتی
-
فصل ۱ : برش شیرینی تر و انواع آن
-
فصل ۲ : کپسول کردن برشهای شیرینی تر
-
فصل ۳ : آماده سازی میوهها و چیدمان روی شیرینی
-
فصل ۴ : تزیین با خامه
-
فصل ۵ : تزیین با ژله
-
فصل ۶ : تزیین با کرم
-
فصل ۷ : تزیین با شکلات
-
فصل ۸ : انتقال و چیدمان شیرینی در دیسهای مربوطه
-
فصل ۹ : آمادهسازی شیرینی ناپلئونی
-
فصل ۱۰ : آمادهسازی نهایی نان اکلر و لطیفه
-
فصل ۱۱ : آمادهسازی رولت و برش آن
بخش دوم : ترساز پیشرفته
-
فصل ۱ : تهیه بستنی پلمبیر با سبد
-
فصل ۲ : تهیه چیز کیکهای یخچالی
-
فصل ۳ : تهیه موسها
-
فصل ۴ : تهیه کرمها، کرم پاتیسیر، کاستارد، کرم شکلاتی، کرم قهوه، کرم سفید، کرم فرانسوی
-
فصل ۵ : تهیه تیرامیسو
-
فصل ۶ : تهیه کیک بستنی
-
فصل ۷ : تهیه تارتهای میوهای با کرم (سرد) یا تارتلتها
-
فصل ۸ : تهیه شارلوتها
نظرات
دستهبندی: کتابهای تست فنی و حرفه ای