کتاب شیرینی پز درجه ۱ و ۲ شهربانو قادری | درسنامه و مجموعه سوالات

 

کتاب شیرینی پز درجه ۱ و ۲ نوشته شهربانو قادری، آیات شریف عسکری است.  این کتاب شامل فصل بندی متناسب با استاندارد این رشته می باشد . 

هر فصل شامل  درسنامه و تست چهار گزینه ای همراه با پاسخنامه متناسب با آزمون های سازمان فنی و حرفه ای می باشد.

 

مباحث این کتاب شامل:

بخش اول : شیرینی پز درجه ۲

• فصل ۱ : توانایی تهیه مواد اولیه و آماده سازی آن و نگهداری تا زمان مصرف

• فصل ۲ : توانایی شستشو، سرویس و نگهداری دستگاه‌ها و وسایل شیرینی پزی

• فصل ۳ : توانایی توزین و اندازه‌گیری مواد اولیه

• فصل ۴ : توانایی برش خمیر و قالب‌گیری

• فصل ۵ : توانایی تهیه کمپوت، مربا و مارمالادهای مورد استفاده در شیرینی پزی

• فصل ۶ : توانایی تهیه انواع شکلات

• فصل ۷ : توانایی تهیه برخی شیرینی‌های خشک بدون فر (اجاق کاری)

• فصل ۸ : توانایی تهیه انواع شیرینی خشک با فر

• فصل ۹ : توانایی تهیه انواع کیک و شیرینی تر

• فصل ۱۰ : توانایی تهیه انواع دسرها

بخش دوم : شیرینی پز درجه ۱

• فصل اول : توانایی تهیه انواع شکلات

• فصل دوم : توانایی تهیه چند نوع شیرینی، پای و کیک کوچک

• فصل سوم : توانایی تهیه انواع رویه مخصوص شیرینی و سس شکلات

• فصل چهارم : توانایی تهیه کیک دو طبقه و سه طبقه برای جشن‌ها

• فصل پنجم : توانایی ساخت گل برای تزیین

• فصل ششم :  توانایی تهیه انواع نان در قنادی

• آزمونهای عملی