برند : نقش آفرینان طنین بابکان
دستهبندی : کتابهای تست فنی و حرفه ای
کتاب شکلات ساز | درسنامه و مجموعه سوالات | پروانه فتحلعلی بیگی
آموزش- تست : تست
رده سنی : بزرگسال
شابك : 9786222212094
قطع : وزیری
+ موارد بیشترکتاب شکلات ساز نوشته پروانه فتحلعلی بیگی شامل فصل بندی متناسب با استاندارد این رشته می باشد. و هر فصل شامل درسنامه و تست چهار گزینه ای همراه با پاسخنامه متناسب با آزمون های سازمان فنی و حرفه ای می باشد.
قابل استفاده برای مهارت آموزان مراکز آموزش فنیوحرفهای، مهارت آموزان موسسات کارآموزی آزاد بخش خصوصی، دانش آموزان کارودانش، شرکتکنندگان در آزمونهای ادواری، مربیان آموزش فنیوحرفهای و متقاضیان مدرک شکلات ساز میباشد.
بر اساس کد استاندارد: 751220670360001
مباحث این کتاب شامل:
-
فصل اول : توانایی انتخاب مواد اولیه تشکیل دهنده شکلات و کامپوند
-
فصل دوم : توانایی تمپرینگ کردن شکلات واقعی و کار روی میز سنگی
-
فصل سوم : توانایی قالبگیری و شکل دهی شکلات
-
فصل چهارم : توانایی تهیه پرالین
-
فصل پنجم : توانای تهیه گاناش و کاربرد آن
-
فصل ششم : توانایی ذوب کامپوند و شکل دهی به آن
-
فصل هفتم : توانایی استفاده از شکلات و کامپوند در محصولات قنادی
-
فصل هشتم : توانایی استفاده از انواع مغزها در داخل شکلات
-
فصل نهم : توانایی استفاده از رنگها در شکلات سازی