برند : نقش آفرینان طنین بابکان
دستهبندی : کتابهای تست فنی و حرفه ای
کتاب شکلات ساز | درسنامه و مجموعه سوالات | پروانه فتحلعلی بیگی
آموزش- تست : تست
رده سنی : بزرگسال
شابك : 9786222212094
قطع : وزیری
+ موارد بیشترناموجود
متاسفانه این کالا در حال حاضر موجود نیست. می‌توانید از طریق لیست بالای صفحه، از محصولات مشابه این کالا دیدن نمایید.کتاب شکلات ساز نوشته پروانه فتحلعلی بیگی شامل فصل بندی متناسب با استاندارد این رشته می باشد. و هر فصل شامل درسنامه و تست چهار گزینه ای همراه با پاسخنامه متناسب با آزمون های سازمان فنی و حرفه ای می باشد.
قابل استفاده برای مهارت آموزان مراکز آموزش فنیوحرفهای، مهارت آموزان موسسات کارآموزی آزاد بخش خصوصی، دانش آموزان کارودانش، شرکت‌کنندگان در آزمونهای ادواری، مربیان آموزش فنیوحرفهای و متقاضیان مدرک شکلات ساز می‌باشد.
بر اساس کد استاندارد: 751220670360001
مباحث این کتاب شامل:
-
فصل اول : توانایی انتخاب مواد اولیه تشکیل دهنده شکلات و کامپوند
-
فصل دوم : توانایی تمپرینگ کردن شکلات واقعی و کار روی میز سنگی
-
فصل سوم : توانایی قالب‌گیری و شکل دهی شکلات
-
فصل چهارم : توانایی تهیه پرالین
-
فصل پنجم : توانای تهیه گاناش و کاربرد آن
-
فصل ششم : توانایی ذوب کامپوند و شکل دهی به آن
-
فصل هفتم : توانایی استفاده از شکلات و کامپوند در محصولات قنادی
-
فصل هشتم : توانایی استفاده از انواع مغزها در داخل شکلات
-
فصل نهم : توانایی استفاده از رنگ‌ها در شکلات سازی
برگشت به بالا